Vom Hobby-Brauer zum Geschäftsführer: David Deilmann produziert seit 2017 auf dem Gelände der ehemaligen Germania-Brauerei „Das Dackel“. Die kleine Brauerei aus Münster – benannt nach der innigen, familiär gegebenen Verbundenheit zu den treuen Kurzbeinern – ist das neueste Standbein von Deilmann. Ebenfalls betreibt er nämlich am Germania-Campus bereits das Factory Hotel und die angeschlossenen Gastronomien. Klein, fein, regional verankert und zum Anfassen, das ist das Dackel.
Unsere Produktion
Der Wunsch nach etwas Neuem, Frischen hat David Deilmann und seinen Cousin Sebastian Holtmann angetrieben. Von der heimischen Garage ging es dann zum Germania-Campus, wo sich nun fünf Gär- und Lagertanks befinden, in denen das Hausbier „gezüchtet“ wird. In dem kleinen Betrieb kommt es in erster Linie auf Qualität, nicht Quantität, an. Die Dackel-Brauerei ist komplett einsehbar, mit großen Schaufenstern und einem Durchbruch zum Restaurant Mole, sodass man von der Theke aus auf das Sudwerk schauen kann. Diese gläserne Brauerei symbolisiert auch die Transparenz und Kundennähe.
Unsere Produkte
Obergäriges Hausbier | Untergäriges Hausbier
Unser Service
- Brauereiverkauf
- Betriebsführungen (nach Anmeldung)
Kontakt
Bierbrauerei Dackel GmbH & Co. KG
David Deilmann
Dorpatweg 10
48159 Münster
0251 37902330